Salmón con salsa de yoghurt con menta.

Prepara un delicioso Salmón con salsa de yoghurt griego Oikos con menta, en un tiempo aproximado de 30 minutos.

salmon

Ingredientes:

  • 4 Filetes de salmón con piel (200 gr c/u)
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de albahaca (en juliana)
  • 1 pza de cebolla morada chica (en cubos pequeños)
  • 1 pza de pimiento morrón (en cubos pequeños)
  • 1pza de jalapeño (en cubos pequeños sin semillas)
  • 300 gr de cous cous
  • 200 gr de jitomate cherry (en mitades)
  • 1 pza de limón
  • 6 cucharadas de yoghurt natural Oikos
  • sal y pimienta (c/s)

Modo de preparación:

Para comenzar, en un sartén de teflón agrega una cucharada de aceite de oliva extra virgen, coloca el salmón salpimentado con la piel en el sartén y déjalo hasta que éste se dore aproximadamente unos 3 minutos a fuego medio, cuando esté listo voltéalo para terminar su cocción al punto deseado.

Por otro lado, en un tazón mediano coloca los 300 gr de cous e hidrátalo con 400 ml de agua caliente, tápalo con un plato y déjalo reposar alrededor de 10 minutos hasta que esté listo. Cuando el cous cous esté hidratado mézclalo con una cucharada de aceite de oliva junto con los jitomates, cebolla y pimiento, déjalo enfriar, salpimientar y reservarlo.

Para la salsa, en un tazón agrega el yoghurt natural, una cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón y las hojas de albahaca junto con el chile jalapeño, termina con sal y pimienta.

Para el armado del plato, coloca 4 cucharadas de cous cous en el fondo del plato y encima el salmón con la piel hacia abajo, en el centro del salmón coloca dos cucharadas de salsa de yogurt natural.

*Receta desarrollada para OIKOS por la Chef Mariana Villar, dueña de “La Brunchería”.

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