Cheesecake de Fresa Crudivegano

Moen nos compartió un postre que puedes preparar fácilmente en tu casa y que además es saludable, una receta de Cheesecake de fresa elaborada por el Chef Miguel Bautista.

Esta receta de cheesecake es diferente a las que has preparado, ya que es crudivegana, lo que quiere decir que no está elaborado con productos de origen animal.

Ingredientes

Para la costra:

  • 2 tazas de mezcla de almendras y nuez pecana
  • 8 dátiles sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de limón

Relleno:

  • 2 tazas crudas de nuez de la india sin sal y sin tostar (remojadas)
  • 1 taza de mermelada de fresa
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ½ Taza de miel de maple
  • ½ kilo de fresas
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de aceite de coco
  • Sal

Preparación

Costra:

  • Poner todos los ingredientes en la licuadora y triturarlos hasta hacer polvo.
  • Colocar la mezcla en un recipiente extendido, para crear una costra que será nuestra base para el pie.

Relleno:

  • Remojar las nueces de la india el día anterior durante 12 a 14 horas. Se enjuagan para eliminar los inhibidores.
  • Triturar las nueces de la india, previamente enjuagadas y escurridas con 2 cucharaditas de levadura nutricional, 1 pizca de sal, ½ taza de miel de maple, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de vainilla y todo se tritura hasta lograr una consistencia cremosa, tersa.
  • Ya que tenemos la consistencia tersa, se emulsiona con la técnica de hilo, una taza de aceite de coco. Una vez emulsionado, se vierte en el contenedor sobre la costra y se congela por entre 4 y 6 horas.
  • Una vez congelado se retira, se pone 1 taza de mermelada de fresa y fresas frescas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s